油烟由风机吸入静电油雾净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上  并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。

  剩余部分气味经过光催化氧化设备进一步净化。利用特制的高能高臭氧UV紫外线光束照射，来裂解排放的废气，能有效的处理：硫化氢、甲硫氢、甲硫醇、二硫化碳、苯乙烯、硫化物H2S、VOC类等废气的分子链结构，使有机或无机高分子废气化合物分子链，在高能紫外线光束照射下，降解转变成低分子化合物，如二氧化碳、水等，从而达到有效的治理，实现达标排放，无二次污染。